Alfredo Roca Dedicacion Personal Bonarda
Alfredo Roca
“Dedicacion Personal” veut dire qu’il s’agit d’une petite parcelle où le vigneron cajole personnellement sa vigne. On est là, face à un vin soyeux et plein de velours qui nous charme grâce à sa robe rubis aux reflets violacés, ses arômes complexes d’épices, de tabac et de chocolat. Bonne longueur en bouche, structure équilibrée avec des tanins mûrs.
| VARIÉTÉ | Bonarda 100% |
| CARACTÉRISTIQUE | Sucre résiduel 2.38g/l Acidité 5.40g/l PH 3.88 |
| PRODUCTION | 9000 kg/ha |
| VIEILLISSEMENT | 11 mois en barrique de chêne américain suivi de 12 mois en bouteille. |
| CONSERVATION | 6 ans. |
| TENEUR EN ALCOOL | 14 |
| SUGGESTION D’ACCORD MET-VIN | Se marie très bien avec une Côte de Bœuf grillée, du Porc au Caramel ou Goulash Hongrois. |
| NOTES DU SOMELIER | Servir à 16°, ouvrir 30 minutes à l’ avance pour laisser ses arômes déjà nous tenter. |